Como cada viernes, Yesica Espinosa, más conocida como "La Pobra", volvió a ponerle humor a la mañana de ADN de Radio, por LV11, donde compartió anécdotas, hizo reír a los conductores Duilio Porello y Gabriel Álvarez y, en esta oportunidad, sorprendió a los oyentes con una receta bien santiagueña.
Fiel a su estilo, comenzó recordando cómo vivió la vigilia por el 473° aniversario de Santiago del Estero.
"Festejé como si fuera mi cumpleaños y era el cumpleaños de la Madre de Ciudades. Fui al mercado y me tomé unos vinitos... súper relajada. La noche estuvo espectacular", contó entre risas.
Su plato favorito: humita al plato
Durante su tradicional sección "Pobra Económica", confesó que uno de sus platos preferidos es la humita al plato y aclaró que no la prepara en chala.
"Yo hago humita al plato, no humita en chala", comentó.
Luego compartió su receta, que tiene algunos secretos familiares.
Explicó que utiliza 12 choclos bien granudos y jugosos, ya que considera que son fundamentales para lograr una buena textura.
"Rallo el choclo y después lo enjuago con un poquito de agua y leche. Ese líquido no se tira, se guarda porque después se usa en la preparación", explicó.
Aparte, prepara un sofrito con pimiento rojo, cebolla y ajo.
"La humita tradicional no lleva carne, pero a mis hijos les gusta así, entonces hago una salsita con carne aparte", contó.
También incorpora medio zapallo brasilero rallado, que cocina junto con el choclo rallado y el líquido reservado.
"Ahí agrego sal, pimienta negra y cocino todo a fuego lento durante unos 40 minutos", detalló.
El secreto para saber cuándo está lista
Para "La Pobra", existe un truco infalible.
"Cuando el zapallo ya está completamente blandito y se hace una sola pasta con el choclo, ahí la humita ya está lista", aseguró.
Reconoció que la parte más complicada de la preparación es rallar todos los ingredientes, aunque sostuvo que el resultado vale el esfuerzo.
La salsa que no puede faltar
Además compartió cómo prepara la salsa que acompaña el plato.
Según explicó, utiliza un atado de cebolla de verdeo, ajo y un poco de grasa para el sofrito.
"Le agrego un buen pimentón dulce, de buena calidad, para que rinda bien. Después, si quieren, le ponen carne; si no, también queda muy rica sin carne", recomendó.
Con el humor que la caracteriza, Yesica volvió a cerrar la semana entre risas, cocina y anécdotas, consolidándose una vez más como uno de los segmentos más esperados por la audiencia de ADN de Radio.
