En el marco del Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), se realizó ayer en el Hospital CePSI “Eva Perón” un taller de concientización y prevención destinado a brindar información y herramientas para el cuidado de las familias.
La actividad tuvo lugar en la sala de espera de los consultorios externos y estuvo especialmente orientada a promover hábitos seguros en la manipulación, preparación y consumo de alimentos.
Durante el encuentro se explicaron las principales formas de contagio, las señales de alarma y las medidas que pueden adoptarse en los hogares para disminuir los riesgos.
Los cuidados con la carne y los alimentos
Uno de los principales puntos abordados fue la correcta cocción de la carne picada, considerada un aspecto fundamental para la prevención del SUH. Se recomendó cocinarla hasta alcanzar los 71 °C, procurando que el centro no quede rosado ni presente jugos.
También se hizo hincapié en el lavado adecuado de manos, especialmente antes de preparar alimentos y antes de comer.
Otro de los cuidados señalados fue la correcta higiene de los productos que se consumen crudos, particularmente las verduras de hojas verdes, para reducir posibles riesgos de contaminación.
Además, se explicó la importancia de limpiar correctamente tablas, cuchillos y demás utensilios y evitar el contacto entre alimentos crudos y aquellos que ya están listos para consumir, con el objetivo de prevenir la contaminación cruzada.
También se recordó la necesidad de respetar la cadena de frío, especialmente en productos como los lácteos.
¿Qué es el Síndrome Urémico Hemolítico?
El Síndrome Urémico Hemolítico es una enfermedad grave asociada a determinadas cepas de Escherichia coli y puede afectar especialmente a niños pequeños.
Entre sus posibles manifestaciones se encuentran los vómitos y la diarrea, que puede presentar sangre. Ante la aparición de estos síntomas, resulta fundamental realizar una consulta médica y evitar la automedicación.
Al finalizar el taller se entregó folletería con información y recomendaciones para que los participantes puedan trasladar los cuidados a sus hogares y contribuir a la prevención.
La jornada buscó reforzar un mensaje central: la higiene, la correcta manipulación de los alimentos y una cocción adecuada son herramientas fundamentales para disminuir el riesgo de SUH.
