El Poder Ejecutivo Nacional aguarda la difusión del dato oficial del Índice de Precios al Consumidor (IPC) correspondiente al mes de agosto, que el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) dará a conocer el próximo 10 de septiembre. Tras la interrupción de la tendencia a la baja observada en julio con un registro del 2,1%, las proyecciones de consultoras privadas estiman que la variación mensual de precios volverá a perforar la barrera del 2%, situándose en un rango de entre el 1,4% y el 1,9%, lo que equipararía la cifra con la marca de mayo de 2025.
Las mediciones privadas y las variaciones por rubro
De acuerdo con los datos relevados por la consultora EcoGo, la inflación mensual se ubicó en un 1,4% o 1,5%, atribuido principalmente a la desaceleración en la categoría Alimentos y bebidas, que registró un alza del 1,1% con un comportamiento estable hacia el cierre del mes. Por su parte, C&T Asesores estimó el indicador general en un 1,6%, reportando una suba del 1,9% en comestibles debido al incremento en los costos de frutas y verduras.
Asimismo, la firma Analytica proyectó una variación del 1,7% tanto en el nivel general como en Alimentos y bebidas, destacando fuertes aumentos en verduras (4,8%) y en la categoría pan y cereales (2,2%). En el caso de Abeceb, la estimación se situó en el 1,8%, absorbiendo incrementos en servicios como el transporte (10% en trenes y 4% en colectivos) y el agua (3%).
Por su parte, la Fundación Libertad y Progreso marcó la estimación más baja con un 1,4%, argumentando que la finalización de los efectos estacionales de las vacaciones de invierno impulsó una baja pronunciada del IPC. Finalmente, la consultora LCG proyectó un incremento del 1,9%, contabilizando un avance leve en comestibles del 0,8% acumulado en el mes, producto de la estabilidad en los precios de las carnes y reducciones en el rubro de los lácteos.
El comportamiento de los productos importados en la matriz alimenticia
En paralelo, los registros de la Secretaría de Industria y Comercio indicaron que las importaciones de alimentos y bebidas alcanzaron los u$s2.293 millones durante 2025, lo que significó un aumento del 56,5% en comparación con los u$s1.465 millones contabilizados en 2024.
No obstante, la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL) detalló que durante el primer semestre de 2026 las compras al exterior del sector experimentaron una reducción interanual del 2,6%. Desde la entidad precisaron que estas operaciones forman parte de la matriz productiva de la industria nacional y se concentran en insumos que no se producen en el país o poseen oferta limitada, tales como cacao, café, determinadas frutas e insumos específicos.
A su vez, COPAL remarcó que el sector agroindustrial mantiene un superávit comercial continuo: por cada dólar importado se exportan aproximadamente u$s15, generando un aporte neto de divisas cercano a los u$s30.000 millones anuales. Actualmente, los alimentos importados representan alrededor del 10% de la oferta total del mercado interno. Los mayores incrementos en volumen importado se registraron en productos lácteos (leches, quesos, manteca y dulce de leche), artículos de almacén (fideos, panificados, galletitas) y embutidos, observándose en determinados casos, como en el rubro fideos, una disminución en los precios locales producto de la competencia con la oferta externa.
